Selon les professionnels de la santé, une consommation élevée de sel au quotidien peut s’avérer dangereuse.
Il s’agit d’une mauvaise habitude qui doit être définitivement éliminée de votre alimentation.
Pour ce faire, il faut d’abord identifier les risques encourus.
Manger des aliments trop salés chaque jour n’est pas sans conséquences.
En l’absence de ce composé chimique, la transmission nerveuse et les contractions cellulaires sont impossibles.
Par contre, une consommation excessive de sodium favorise l’hypertension.
D’après les médecins, un excès de sel dans notre organisme peut provoquer une inflammation de l’estomac.
De plus, il représente un facteur de risque pour les cancers touchant cet organe fondamental.
Le pire est que le sel peut sérieusement détériorer la qualité osseuse, notamment s’il y en a trop dans votre corps. Techniquement, c’est ce que l’on appelle l’ostéoporose.
Voici ce que vous devez retenir :
- Nous, humains, consommons trop de sel au quotidien,
- L’apport moyen dans le monde est de 4310 mg de sodium par jour (soit 10,78 g de sel par jour) : plus du double de la recommandation de l’Organisation mondiale de la Santé,
- Ladite recommandation est de moins de 2000 mg de sodium par jour pour les adultes (soit moins de 5 g de sel, 1c. à café en sommes).
- Le principal effet d’une alimentation riche en sodium est l’hypertension artérielle, qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer gastrique, d’obésité, d’ostéoporose, de maladie de Ménière et de maladie rénale.
- On estime que 1,89 million de décès chaque année sont associés à une consommation excessive de sodium.
Autres sources de sel : aliments à surveiller
La table de cuisine n’est pas le seul facteur de risque à prendre en compte. Il existe d’autres aliments dont la consommation doit être limitée.
Par exemple, un croissant contient plus d’un gramme de chlorure de sodium.
Notez qu’une tranche de pizza contient aussi un gramme de sel, ainsi que du fromage et de la mortadelle parmi les ingrédients.
En consommant ces aliments régulièrement, vous augmentez vos chances de développer l’ostéoporose.
Il convient de noter qu’une cuillère à soupe contient 10 g de sel.
Selon l’OMS, c’est la consommation journalière moyenne par adulte dans le monde.
Vous ne le savez peut-être pas, mais une cuillère à café contient 5 g de sel.
Cette recommandation de l’OMS représente la moitié de la consommation mondiale de sel.
Ces 5 grammes représentent la quantité totale consommée dans les aliments au cours d’une journée.
Lire aussi : Remplacez le sel par ceci et vous réduirez rapidement votre hypertension artérielle, selon cette récente étude
Comment réduire sa consommation de sel ?
La réduction de l’apport en sodium est l’une des mesures les plus efficaces et les plus économiques pour améliorer la santé et réduire la charge de morbidité due aux maladies non transmissibles !
Pour éviter une surconsommation de sel, il est important de suivre quelques conseils simples et efficaces :
- Lire les étiquettes des produits : lors de vos achats en grande surface, prenez le temps de lire les informations nutritionnelles pour comparer les teneurs en sel des différents aliments et choisir les plus faibles en sodium.
- Manger moins d’aliments transformés : les plats cuisinés, les charcuteries, les biscuits apéritifs et autres aliments industriels sont en général très riches en sel. Optez plutôt pour des aliments frais et cuisinez-les simplement en limitant l’ajout de sel.
- Utiliser des épices et des herbes aromatiques : afin de donner du goût à vos préparations sans avoir recours au sel, n’hésitez pas à utiliser des épices, herbes aromatiques et autres condiments comme le vinaigre de cidre ou le jus de citron.
- Diminuer progressivement la quantité de sel ajoutée : pour habituer votre palais à un goût moins salé, tentez de réduire petit à petit la quantité de sel utilisée dans vos recettes. Vous finirez par vous adapter à cette nouvelle saveur et ne ressentirez plus le besoin d’ajouter autant de sel.
Quelques idées de plats moins salés
Pour diversifier votre alimentation et limiter votre consommation de sel, voici quelques idées de recettes savoureuses et saines :
- Salades composées : associez différentes variétés de légumes crus et cuits, ajoutez des protéines (œuf dur, morceaux de poulet, tofu…) et assaisonnez avec du citron, des herbes fraîches et une pointe d’huile d’olive.
- Soupes et potages maison : préparez-vous de délicieux veloutés de légumes en mixant simplement vos légumes cuits dans un bouillon faible en sodium et agrémentez de noix de muscade, cumin ou paprika pour donner du caractère à votre plat.
- Wok de légumes et poissons grillés : faites revenir rapidement une poêlée de légumes croquants et colorés dans un peu d’huile de sésame, ajoutez du gingembre frais râpé, une pointe de sauce soja allégée en sel et servez avec un pavé de poisson grillé.
- Ratatouille aux olives noires : découvrez ou redécouvrez cet incontournable de la cuisine méditerranéenne en ajoutant quelques olives noires sur votre ratatouille pour apporter une note salée sans avoir recours au sel.
En suivant ces conseils et en modifiant vos habitudes culinaires, vous parviendrez à réduire votre consommation de sel sans difficulté et, ainsi, préserver votre santé pour le long terme.