La propreté des planches à découper est un enjeu de sécurité alimentaire largement débattu, étant donné que le bois et le plastique – les matériaux les plus couramment utilisés – peuvent facilement abriter des bactéries.
Il est donc essentiel de bien choisir le matériau de sa planche à découper pour préserver notre santé et l’environnement.
Dans cet article, nous analyserons les avantages et les inconvénients de chaque matériau, ainsi que les recommandations des experts.
Problèmes liés aux planches à découper en plastique
Une étude publiée en 2023 dans une revue scientifique a révélé que l’utilisation d’une planche à découper en plastique peut créer entre 1 536 et 7 680 petits morceaux de plastique, qui peuvent se retrouver sur votre couteau et dans vos aliments.
Les microplastiques sont facilement ingérables en raison de leur taille microscopique et peuvent s’accumuler dans le corps humain. Les effets à long terme de cette ingestion sont source de préoccupations.
Cependant, il est important de mettre ces chiffres en perspective. Une autre étude a montré qu’un litre d’eau embouteillée contient en moyenne 240 000 particules de nanoplastiques, soit bien plus que ce qui est mentionné dans l’étude sur les planches à découper.
Les chercheurs eux-mêmes admettent que l’absence de données actuelles ne signifie pas que des impacts sur la santé n’apparaîtront pas dans le futur.
Les risques potentiels liés aux planches à découper en plastique
- Libération de microplastiques ingérables.
- Possibles perturbateurs endocriniens présents dans certaines matières plastiques.
- Favorise la prolifération bactérienne et plus difficile à désinfecter que les planches en bois.
- Moins durables et non écologiques, car elles doivent être remplacées plus fréquemment.
Le bois : une alternative durable et hygiénique
Selon certains experts, les planches à découper en bois sont une option plus sûre et plus éco-responsable. Elles sont naturellement résistantes aux bactéries et peuvent être facilement désinfectées. De plus, le bois est un matériau durable et écologique, car il est renouvelable et biodégradable.
Les planches en bois ont également une durée de vie plus longue que celles en plastique, ce qui en fait un choix économique pour les consommateurs soucieux de leur budget. Cependant, il est important de choisir des planches en bois provenant de sources gérées de manière responsable, telles que celles certifiées FSC (Forest Stewardship Council).
Les avantages des planches à découper en bois
- Matériau naturellement antibactérien.
- Durable et écologique, car il est renouvelable et biodégradable.
- Très résistantes, ayant une durée de vie plus longue que celles en plastique.
- Aucun risque d’ingestion de microplastiques ou de perturbateurs endocriniens potentiels.
Que faire pour réduire notre exposition aux microplastiques ?
Bien qu’il soit encore difficile de déterminer l’impact exact des microplastiques sur notre santé, il est possible de prendre certaines mesures pour réduire notre exposition à ces particules potentiellement nocives :
- Opter pour une planche à découper en bois ou en métal plutôt qu’en plastique.
- Éviter les bouteilles d’eau en plastique et choisir des bouteilles en acier inoxydable.
- Ne pas réchauffer ni stocker la nourriture dans des contenants en plastique.
- Privilégier les produits fabriqués à partir de matériaux durables et respectueux de l’environnement, tels que le verre ou le bambou.
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En conclusion, bien que les recherches sur les effets des microplastiques sur notre santé soient encore en cours, il est essentiel d’adopter des comportements responsables pour préserver notre environnement.
Choisir une planche à découper en bois ou en métal est un petit pas vers un mode de vie plus durable et conscient des enjeux écologiques.